Ư nghĩa tích cực của
những bữa cơm gia đ́nh
Lương y VƠ HÀ
Bữa cơm gia đ́nh không
chỉ đơn giản là cung cấp những món ăn có chất lượng để bảo vệ
sức khỏe mà c̣n là phương tiện để tương tác và quan tâm chia sẻ
giữa các thành viên qua đó có thể
nâng cao chất lượng cuộc sống và giáo dục lối sống lành
mạnh cho con cái.
Hiện nay, cuộc sống bận
rộn, do nhu cầu công việc đ̣i hỏi, nhiều người phải làm việc
nhiều giờ, quá giờ, thậm chí phải công tác xa nhà nhiều ngày.
Do đó, những bữa cơm gia
đ́nh với đầy đủ các thành viên trong nhà thường trở nên hiếm
hoi. Điều nầy phần
nào đă góp phần làm gia tăng tỷ lệ nhiều loại bệnh tật và ảnh
hưởng xấu đến bầu
không khí thân thiện, gắn kết trong gia đ́nh.
Tuy nhiên, vẫn có
những người bảo đảm tốt
được những bữa cơm gia đ́nh, thậm chí một số gia đ́nh đă trân
trọng bữa cơm nầy
như những nghi thức gia đ́nh và
xem như một biện pháp quan trọng để nuôi dạy con cái v́
nhiều lợi ích của nó.
Giúp bảo đảm được chế
độ ăn hợp lư giúp pḥng chống bệnh tật.
Từ khâu đi chợ, chọn lựa
thực phẩm đến việc nấu nướng, những người nội trợ khéo léo trong
gia đ́nh hoàn toàn có thể cung cấp những bữa ăn lành mạnh nhiều
chất bổ dưỡng với chi phí kinh tế nhất.
Ăn những cơm gia đ́nh cũng đồng nghĩa với giảm bớt được
tần suất những bữa ăn ngoài, những
tiệc tùng, nhậu nhẹt
hoặc những bữa ăn nhanh ở hàng quán với nhiều thực phẩm công
nghiệp. Thực phẩm
ăn ngoài không chỉ là khó bảo đảm được điều kiện vệ sinh lại
luôn có hàm lượng
cao những chất đường, muối, mỡ và phụ gia hoá chất độc hại, là
nguyên nhân chánh của nhiều căn bệnh trong xă hội hiện đại như
tim mạch, tiểu đường, ung thư.
Suy nghỉ thông thường cho
rằng việc ăn uống quá đà, ăn không kiểm soát hay xảy ra ở nơi
riêng tư, ở gia đ́nh. Tuy nhiên, một nghiên cứu[i]
được phổ biến trên tạp chí
Western Journal of
Nursing Research (WJNR)
lại
cho thấy
thói quen cơm hàng, cháo
chợ, ăn nhiều bữa ăn ở hàng quán thay v́ ăn ở nhà đang góp phần
vào việc gia tăng cơn đại dịch béo ph́ hiện nay.
Nghiên cứu được tài trợ
bởi Viện Y Tế Mỹ
qua ghi nhận những thói quen ăn uống của những phụ nữ ăn nhiều
và những phụ nữ ăn kiêng.
Kết quả khảo sát cho thấy không chỉ cả 2 nhóm đều có
lượng tiêu thụ thức ăn, nói chung và chất béo, nói riêng, nhiều
hơn trong những ngày họ ăn ngoài mà c̣n tiết lộ
có đến 30% năng lượng dư
thừa là từ những bữa ăn hàng quán!
Các nhà nghiên cứu cho rằng trong xă hội hiện nay, khuynh
hướng ăn ngoài đang gia tăng.
Tần suất bữa ăn nhiều calori, ăn quá đà với những thức ăn
công nghiệp có lượng đường, muối, mỡ cao đă góp phần quan trọng
dẫn đến tăng cân và béo ph́.
Xây dựng lối sống lành
mạnh.
Hầu hết các hành vi và
tập quán của con người đều
được h́nh thành từ thói quen. Cách ăn uống và sự lực chọn
thức ăn cũng không ngoại lệ.
Một nghiên cứu[ii]
được phổ biến trên tạp chí
Archives of Family
Medicine đă cho biết việc tham dự những bữa cơm gia đ́nh đều
đặn có thể xây dựng cho trẻ thói quen ăn uống lành mạnh.
Qua khảo sát 7.525 trai và
8.677 gái, kết quả cho thấy những trẻ em ở độ tuổi từ 9 đến 14
tuổi thường ăn chung với gia đ́nh
th́ khi lớn lên có khuynh hướng lựa chọn chế độ ăn uống
với những thực phẩm lành mạnh.
Thói quen ăn nhiều rau quả, không ăn nhiều đồ chiên rán,
những loại snacks, những thức ăn nhiều muối, nhiều đường . .
phải được tập thành từ nhỏ.
Không chỉ là vấn đề ăn
uống lành mạnh, một nghiên cứu[iii]
khác được phổ biến trên tờ
Archives of Pediatric and
Adolescent Medicine đă cho biết những trẻ vị thành niên ở Mỹ
có những bữa ăn chánh với gia đ́nh trên 5 lần mỗi tuần được ghi
nhận là có kết quả học tập tốt hơn, có tỷ lệ trầm cảm, uống
rượu, hút thuốc và dính líu đến các chất gây nghiện ít hơn so
với những em ăn chung với gia đ́nh ít hơn 2 lần mỗi tuần.
Cơ hội để quan tâm chia
sẻ.
Tuỳ theo điều kiện của
mỗi gia đ́nh, những bữa ăn chung có thể được tổ chức
hàng ngày, chỉ mỗi sáng hoặc mỗi cuối tuần.
Đây là cơ hội để các thành viên có dịp gặp nhau để quan
tâm chia sẻ qua đó có thể t́m hiểu, cảm thông, giúp đở hoặc hoá
giải những vướng mắc hoặc những áp lực mà mỗi người gặp phải
trong cuộc sống. T́nh thương và sự liên kết là liều thuốc quư
giá nhất đối với quả tim, cũng là liều thuốc chống stress hữu
hiệu. Tiến sĩ Emmett E. Miller, một chuyên gia về quản lư stress
ở California, Mỹ, khuyên mỗi người nên dành một thời khắc nhất
định trong ngày để trải nghiệm yêu thương với những người mà
ḿnh yêu quư. Trong điều kiện sống bận rộn, sự chăm chút cho
nhau trong những bữa ăn đôi khi lại là những thời khắc quư gía
hiếm hoi để thể hiện t́nh thương và sự quan tâm, chia sẻ.
Giáo dục ư thức đoàn kết
và ḷng vị tha.
Ḷng yêu nước, t́nh
thương người thường phải bắt đầu từ sự yêu thương cha mẹ, anh em
và sự trân trọng, ǵn giữ cội nguồn.
Tiến sĩ L.R. Newberry[iv]
cho rằng tập quán tham dự những bữa ăn gia đ́nh sẽ giúp trẻ dễ
có được ư thức thuộc về một gia đ́nh, thuộc về một tập thể qua
đó phát triển ư thức đoàn kết, ḷng vị tha và xây dựng được
trách nhiệm
“ḿnh v́ mọi người”.
Những bữa cơm gia đ́nh
được sửa soạn theo cách riêng thích hợp với khẩu vị và thói quen
của từng người lại được chăm chút bằng t́nh thương của người
chị, người mẹ trong gia đ́nh.
Do đó, chẳng lạ khi một nghiên cứu[v]
được phổ biến trên tạp chí
the Journal of the
American Dietic
Association đă cho biết hầu hết giới trẻ và các bậc cha mẹ
hiện nay đều có thái độ tích cực đối với những bữa cơm gia đ́nh.
Vấn đề chỉ là mỗi người cần đánh giá đúng tầm quan trọng
của nó để cố gắng thực hiện và giữ ǵn tập quán nầy sao cho phù
hợp với điều kiện của gia đ́nh ḿnh.
[i]
Significant amount of binge eating occurs in
restaurants. www.sciencedaily.com
[ii]
Eating
meals with family helps adolescents maintain healthy
dietary habits. www.medscape.com
[iii]
The family
dinner nutrition and nurturering. www.medicinenet.com
[iv]
The health
benefits of having a family meeting.
www.associatedcontent.com
[v]
Margaret
Chuong-Kim. The health benefits of eating together as a
family. http://drbenkim.com
|
