www YKHOANET

Y HỌC PHỔ THÔNG

Cấp cứu

Sức khỏe trẻ em

Sức khỏe người cao tuổi

Sức khỏe phụ nữ

Cao huyết áp

Bệnh thường gặp

Khớp

Huyết học

Tai mũi họng

Tâm thần

Răng hàm mặt

Bệnh mắt

Pháp y

Thẩm mỹ

Kỹ thuật y khoa

Da liễu

Hỏi đáp sức khỏe

 

 

CHUYÊN ĐỀ GIỚI TÍNH

Nghiên cứu t́nh dục học

Thắc mắc biết hỏi ai

Giới tính

Sách giáo dục giới tính

Sức khỏe t́nh dục

Tṛ chuyện về t́nh dục

HIV/AIDS

Bệnh của cơ quan sinh dục

 

SÁCH THAM KHẢO

260 bệnh tật trẻ em

Bác sĩ vui tính

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Giấc ngủ trẻ em

Sức khỏe phụ nữGiải phẫu thẩm mỹ

 

 

HĂY GIÚP TRẺ TẬP ĂN NHAI ĐỂ TĂNG CẢM GIÁC NGON MIỆNG

Tác giả : TS. HOÀNG KIM THANH (Viện Dinh dưỡng)

Do đường tiêu hóa của trẻ c̣n non yếu nên khi mới bắt đầu ăn sam (ăn dặm), chúng ta phải cho trẻ ăn thức ăn lỏng, thức ăn mềm. Tuy nhiên khi trẻ lớn hơn, đă mọc răng th́ cần tập dần để trẻ ăn nhai. Trẻ b́nh thường bắt đầu mọc răng vào tháng thứ 6, đến 1 năm trẻ có 8 răng cửa, đến 2 tuổi có 20 răng sữa (trong đó có 8 răng cửa, 4 răng nanh và 8 răng hàm). Nếu không tập cho trẻ sớm ăn nhai sẽ không tạo được cho trẻ cảm giác ngon miệng, ngoài ra c̣n ảnh hưởng không tốt đến quá tŕnh tiêu hóa và hấp thu.

Nên giúp trẻ sớm tập ăn nhai

Giờ đây việc nuôi trẻ đă có nhiều điều kiện thuận lợi, một số bà mẹ cứ cho thức ăn của trẻ vào cối xay sinh tố để nghiền nhỏ thành một hỗn hợp bột mịn. Việc xay, nghiền nhỏ thức ăn chỉ tốt cho trẻ trong năm đầu, lúc chưa có răng hay răng c̣n ít. Nhiều bà mẹ đă sử dụng cối xay sinh tố để xay, nghiền thức ăn cho trẻ kéo dài đến 2-3 tuổi là không tốt, không tạo được cho trẻ cảm giác ngon miệng cũng như ảnh hưởng tới quá tŕnh tiêu hóa và hấp thu. Khi trẻ lớn và đă có đủ răng, cần tập dần cho trẻ ăn nhai. Khi nhai, răng cửa và răng hàm đều hoạt động để cắt và nghiền thức ăn. Các cơ hàm cũng cùng làm việc, giúp hai hàm răng khít lại để cắt và nghiền thức ăn có hiệu quả.

Vai tṛ quan trọng của việc nhai đối với quá tŕnh tiêu hóa thức ăn

Vấn đề nhai đóng vai tṛ rất quan trọng đối với sự tiêu hóa của mọi thức ăn, v́ các men tiêu hóa chỉ có tác dụng trên bề mặt của các phần tử thức ăn. Sự nghiền thức ăn thành các phần tử nhỏ rồi trộn lẫn với nước bọt sẽ giúp thức ăn vận chuyển dễ dàng trong đường tiêu hóa và các men tiêu hóa dễ ḥa trộn vào thức ăn. Nhai sẽ kích thích sự bài tiết các men tiêu hóa, kích thích sự bài tiết nước bọt ở miệng, mà trong nước bọt có men ptyalin, có tác dụng phân giải tinh bột chín thành đường maltose; Kích thích bài tiết dịch vị ở dạ dày, trong đó có men pepsin, có tác dụng tiêu hóa chất đạm. Dưới tác dụng của men pepsin, phân tử chất đạm được cắt thành những chuỗi ngắn. Ngoài ra, men pepsin c̣n giúp tiêu hóa các sợi collagen, là một thành phần của mô liên kết nằm giữa các tế bào của thịt. Chỉ khi các sợi collagen đă được tiêu hóa th́ các men tiêu hóa mới thấm được vào trong tế bào thịt để tiêu hóa. Ngoài các men tiêu hóa, dịch vị c̣n có một thành phần rất quan trọng là acid clohydric, có vai tṛ tạo môi trường acid thuận lợi cho men pepsin (men tiêu đạm) hoạt động, có tác dụng sát khuẩn (tiêu diệt các vi khuẩn có trong thức ăn, thủy phân cenlulose của thực vật (chất xơ trong các hạt, rau, củ, quả). Sau khi tiêu hóa tại dạ dày, thức ăn được chuyển xuống ruột. Tại ruột, nhờ có men tiêu hóa của dịch tụy, dịch ruột và muối mật sẽ giúp tiêu hóa nốt các thành phần của thức ăn đến giai đoạn cuối cùng.

Nhờ các men tiêu hóa của dịch vị, dịch tụy, dịch ruột và muối mật mà các thức ăn là chất đạm, chất béo, chất bột được tiêu hóa thành những sản phẩm cuối cùng có thể hấp thu được, đó là các acid amin, acid béo, đường đơn.

Kết luận

Như vậy, khi trẻ đă có răng, các bà mẹ cần chế biến thức ăn có độ lớn, độ mềm thích hợp để giúp trẻ tập ăn nhai. Tập dần cho trẻ từ ăn, uống dạng nước lỏng (nước trái cây; nước rau, quả nghiền, nước thịt...) sang tự cắn một số thức ăn mềm như chuối, đu đủ, khoai lang, trứng luộc... Có thể băm nhỏ, nghiền nhỏ các loại thịt, tôm, cá... Mức độ băm, nghiền từ rất nhỏ đến nhỏ vừa, rồi thái lát nhỏ khi trẻ đă lớn và có nhiều răng hơn. Khi trẻ ngoài 6 tháng tuổi, các loại rau xanh nên được thái nhỏ.

Nếu mọi thứ đều cho vào cối xay sinh tố, xay nhừ thành một hỗn hợp mềm, mịn (trẻ không cần nhai mà chỉ nuốt) sẽ không tạo được cho trẻ cảm giác ngon miệng, các cơ nhai và hàm không được tập luyện nên sẽ yếu, đồng thời quá tŕnh tiêu hóa hấp thu cũng sẽ không triệt để v́ men tiêu hóa không được kích thích bài tiết đủ. Đó cũng là lư do tại sao nhiều cháu nhỏ lại chán ăn, hay ngậm, không muốn nuốt thức ăn dưới dạng hỗn hợp xay mềm.  


Dinh dưỡng trẻ em

'Đối phó' với trẻ béo ph́
6 'không' trong bữa ăn của trẻ 
6 dưỡng chất cần thiết cho trẻ
Báo động t́nh trạng béo ph́ ở cả trẻ em và người lớn
Bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu làm tăng trí thông minh
Bữa sáng qua loa làm năo trẻ em hoạt động chậm
Cai sữa cho con
Cho trẻ ăn bổ sung như thế nào
Cho trẻ ăn dầu hay mỡ
Cho trẻ ăn uống
Chú ư cung cấp đầy đủ chất sắt cho trẻ em
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 2 tuổi
Chế độ ăn cho trẻ 1-3 tuổi
Chọn thức ăn dặm cho bé
Các biểu hiện thiếu vitamin ở trẻ
Các loại thuốc sử dụng ở bà mẹ cho con bú sữa mẹ
Các nguy cơ ở trẻ ăn sữa bột
Cách dùng vitamin D pḥng trị c̣i xương cho trẻ
Cách nhận biết suy dinh dưỡng ở trẻ
Có nên cho con bú khi người mẹ bị ốm
Dinh dưỡng khi trẻ bị ho
Dạy trẻ thói quen ăn uống
Hăy giúp trẻ tập nhai
Khi nào cho bé ăn phô mai, sữa chua?
Không nên cho trẻ dưới 6 tháng tuổi dùng đậu tương
Không nên cho trẻ uống nước quả quá sớm
Không nên cho trẻ ăn các món có nhân sâm
Không nên cấm đoán trẻ ăn
Không nên dùng sữa công thức cho trẻ sơ sinh đẻ non
Không nên lấy trọng lượng của con làm mục tiêu phấn đấu
Không được cho trẻ dưới 1 tuổi ăn mật ong
Kẽm - vũ khí chống tiêu chảy cho trẻ em thế giới thứ ba
Kẽm có lợi cho trẻ bị viêm phổi
Kẽm giúp tăng tỷ lệ sống sót của trẻ sơ sinh
Loại can xi nào tốt nhất cho trẻ?
Làm ǵ khi trẻ bị béo ph́
Lưu ư khi dùng men tiêu hóa cho trẻ
Ngày càng có nhiều trẻ em thành phố bị béo ph́
Nhung sai lam trong nuoi duong tre nho
Những thức ăn không nên khuyến khích trẻ dùng
Pḥng chống suy dinh dưỡng trẻ em
Phẩm màu và chất bảo quản thực phẩm làm trẻ em đổi tính
Sử dụng thuốc bổ sung vitamin cho trẻ
Sử dụng vitamin và chất khoáng cho trẻ em
Sữa non - nguồn thức ăn quư giá nhất của bé 
Sự cần thiết chất sắt ở trẻ em
Theo dơi sức khoẻ của bé qua cân nặng
Thiếu dầu cá gây chứng khó đọc ở trẻ
Thiếu kẽm hạn chế phát triển chiều cao ở trẻ
Thừa cân, béo ph́ ở trẻ và cách pḥng tránh
Thừa sắt có thể khiến trẻ nhỏ tử vong
Trẻ béo ph́ dễ bị hen suyễn
Trẻ bú mẹ có răng "xịn" hơn trẻ bú b́nh
Trẻ cân nặng bao nhiêu là vừa
Trẻ dễ mắc bệnh tật nếu ăn dặm quá sớm
Trẻ em cần những rau quả ǵ?
Trẻ em ăn quá nhiều bánh ḿ dễ bị cận thị
Trẻ ngoài 5 tháng tuổi dễ bị thiếu máu
Trẻ suy dinh dưỡng dễ bị nhiễm khuẩn
Trẻ suy dinh dưỡng dễ phạm tội khi lớn lên
Trẻ sơ sinh nhẹ cân
Trẻ thiếu sắt bị giảm khả năng học tập
Trẻ thừa cân ít xấu hổ
Trẻ đang bú mẹ cần được bổ sung vitamin D
Tuần lễ thế giới nuôi con bằng sữa mẹ - Cao Tuấn
Tuổi nhà trẻ vẫn rất cần đền sữa
Tại sao trẻ ăn uống tốt vẫn bị c̣i xương
Tập cho trẻ ăn dặm
Xin đừng lạm dụng men tiêu hóa cho trẻ 

 

BS PHAN XUÂN TRUNG

"Lăng tử giữa thương trường"


 WHO definition of HEALTH:
Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.


Hệ thống phần mềm quản lư bệnh viện
YKHOA.NET

 

 

Website YKHOANET.COM khai trương ngày 24/12/2000 - Năm thứ Tư.

Website YKHOANET - Y KHOA VIỆT NAM
www.ykhoanet.com www.ykhoa.net 

Web Master: Dr PHAN XUAN TRUNG - phanxuantrung@ykhoa.net

Gởi bài tham gia YKHOANET